NIVEL 1

A) Área de trabajo                                                               A) Reglas básicas de higiene y seguridad personal

B) Utensilios básicos                                                            B) Lavado de manos (video)

C) Maquinaria básica                                                            

D) Limpieza y desinfección del área de trabajo

E) Control y prevención de plagas

LECCIÓN 3                                                                             LECCION 4

A) Conocimientos básicos de las harinas (video)              A) Grasas (video)

B) Tipos de harinas de trigo                                                B) Productos lácteos y huevo (video)                      

C) Harinas especiales                                                           C) Levaduras (video)

D) Harinas con/sin gluten                                                     D) Leudantes (video)

E) Ingredientes básicos                                                        E) Almacenamiento